胡萝卜土豆牛肉粥可以说是最家常的一道粥了，这道菜品有胡萝卜、土豆和牛肉三种食材制作而成，胡萝卜含有碘和许多微量元素，土豆含有大量的淀粉能满足人体所需，而牛肉具有丰富的动物油和铁元素，三种食材慢火炖煮将营养全部保留，适合各类人群食用，老人，孩子尤其体弱的小孩子应该多喝。
主料
胡萝卜 ：适量土豆 ：适量
牛肉 ：适量
大米 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
西红柿 ：适量
葱姜蒜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
自制调料面 ：适量
具体步骤
准备牛肉、大米（淘洗后浸泡30-40分钟）；胡萝卜、土豆、西红柿、大葱、蒜苗、蒜、姜分别洗净控水备用。
牛肉解冻后切丁，用一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油腌制20分钟。
胡萝卜、土豆切丁，西红柿切块，葱切丝，姜和蒜切末（熬制后和米融到一起，不影响食用），蒜苗切丝。
热锅热油倒入腌好的牛肉丁翻炒。炒到牛肉的血水干了放入自制调和面（花椒和八角、小茴香磨的）1小勺和葱丝姜末和蒜末，快速翻炒两下放一点点白糖提鲜。
然后放入西红柿翻炒两下，倒一勺红烧酱油上色提味。加入热水烧开撇去浮沫。
水开五分钟后倒入胡萝卜和土豆丁煮2分钟。汤汁再熬开下入泡好的大米，用勺子从锅底撑开，煮开后关小火慢慢熬。
这是加盖熬了十五分钟后的样子，用勺子慢慢搅动，再盖盖熬制五分钟。
这是二十分钟后的状态，这时就要取掉锅盖，每隔20秒用勺搅动1-2圈，小心糊锅。
25分钟后的状态，加入几滴香醋提味，放入少许味精和切好的蒜苗丝点缀，一道香糯美味的胡萝卜牛肉粥就熬好啦！