莲藕干煸鸭是一个很香，很有口感的菜肴，但是鸭子本身有一股很大的味道，所以不是很多人都爱吃的，这个时候我们就得看这个菜做得好不好吃，符不符合大众的口味了，所以味道是最重要的的。这道菜做法还是很简单的，就是鸭子弄起来比较麻烦而已。
主料
鸭子 ：适量莲藕 ：适量
辅料
辣椒 ：适量具体步骤
一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。
二、莲藕、尖椒切丝。
三、起油锅（油要少一点，一会儿鸭子会出油的），下鸭块翻炒。
四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。
五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒
六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。
七、然后放入莲藕和辣椒丝。
八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了。
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