主料
瘦肉或瘦肉馅 :500鸡蛋 :2个
辅料
料酒 :2勺姜末 :20
十三香 :10
胡椒粉 :10
食盐 :2小勺
淀粉 :3勺
具体步骤
1. 如果买的肉馅可以跳过,如果是整肉块先要把肉剁碎,然后把姜处理成姜末。
2. 将姜末,料酒,食盐,十三香,胡椒粉放入肉馅,将鸡蛋也同时放入,可以先放一个,需要视鸡蛋大小而定。
3. 按照一个方向搅拌,然后放入淀粉,继续搅拌上劲儿。
4. 将油倒入锅中,小火加热就可以,防止温度过高油溅烫伤,用手或勺子将肉馅倒圆放入锅中,可以用勺子送进去,防止放入是溅油出来。
5. 炸一小会可以用勺子反反面,炸至金黄就可以捞出了。然后将捞出的丸子稍微冷却一下再放入锅中,稍微炸一下就可以捞出了。这样丸子会外焦里嫩。
个人觉得自己剁的肉馅相对来说比较好吃。