主料
低筋面粉 :175鸡蛋 :4个
香蕉 :2根
椰汁 :50
辅料
色拉油 :65白糖 :80
椰丝 :适量
新鲜香蕉片 :16片
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,分3次放完,蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀
4.加入压成泥的香蕉,像炒菜一样从下往上翻均匀,倒入烤盘
5.分放好新鲜香蕉片
6.撒上椰丝
7.放入160度预热烤箱,中层烤40分钟
8.烤到表面金黄色即可
1.表面放新鲜的香蕉片不要太厚,烤出来比较香脆。2.可以把表面的椰丝换成椰蓉。