主料
鸡蛋 :5只低筋面粉 :80
香蕉 :100
辅料
细砂糖 :30牛奶 :30
玉米淀粉 :10
色拉油 :40
柠檬汁 :适量
具体步骤
1.香蕉加入几滴柠檬汁,捣成泥
2.加入牛奶跟色拉油拌匀
3.筛入低筋面粉、玉米淀粉,拌匀
4.蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入面糊中搅拌均匀
5.蛋白中加入细砂糖跟几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一蛋白放入蛋黄中拌匀
7.再将蛋黄全部倒入上下的蛋白中拌匀
8.拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平
9.放入提前预热好的烤箱中层,上下火170度烤15~20分钟左右
10.烤好的蛋糕取出后倒扣,撕去面上的锡纸,待稍温热后卷起即可
烤箱温度根据自家烤箱适当调节。