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主料
辅料
具体步骤
1.原料
2.肉皮下水焯一下
3.肉皮从水里捞出后,把皮上残余的油脂刮净
4.刮净的肉皮切碎
5.切碎的肉皮放到锅中,加入水,肉皮和水可以是1:3左右
6.烧开,撇去浮沫
7.小火熬制,当肉皮和水达到1:1.5左右就可出锅,倒进干净的盆中,等待凝住成冻
8.这盆就是凝好的,用刀切下来
9.放到菜板上切厚片
10.这样就可以上桌了,再把蒜切沫,倒一品鲜调成蒜汁,皮冻蘸蒜汁吃就好了