无糖无油窝窝头制作需要话很大时间和耐心，这道无糖无油窝窝头最需要的食材就是玉米面了，而玉米面有一定的食疗作用，玉米面还可以消暑，富含了丰富的维生素、但是这道美食不适合糖尿病的人群食用。
主料
玉米渣渣 ：15g小麦粉 ：130g
黑芝麻粉 ：25g
玉米粉 ：130g
辅料
酵母 ：2g温水 ：150-160g
具体步骤
1.酵母两克加160克温水（40度以下）化开，静置一会，由于加了粗粮所以水量加到了160克，正常150克就可以了
3.调成如图一样的絮状
4.揉成光滑面团，这里要求做到面光盆光手光的效果，然后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
5.由于是加了粗粮粉，发酵好可能没有纯小麦粉那么大，看到里面起孔，表面不粘手就好了，拿出来排除空气，分成小份
6.捏好窝窝头形状，开水上锅蒸二十分钟，关火后停五分钟以后再揭锅，这样窝窝头就不会回缩了
7.蒸好后出锅啦！
可以加点糖