肉松面包条主要用料高筋面粉,经过泡打发酵后就会变得松软可口,实在无法枉费大家的喜爱。喜欢吃肉松面包的朋友,家里又有烤箱的就可以制作了,简单快捷,适合大众。早上起来制作需要的时间也不长,孩子还可以吃到热腾腾的肉松面包条。
主料
高筋面粉 :270汤种 :85
水 :85
辅料
酵母 :5盐 :3
糖3 :5
黄油 :22
蛋液 :35
奶粉 :20
具体步骤
1.把全部材料放入面包桶内。(液体在下,盐、糖在一侧,面粉压出一个坑,放入酵母)
2.选择面包机菜单17“发酵面团”功能,启动面包机。
3.面包机开始和面、发酵,程序结束后,面团发酵成2.5倍大。
4.取出排气,分成8份,松弛15分钟。
5.把面团做成长条状,排在烤盘中。(形状可以根据自己喜欢,不一定做成长条)
6.二次发酵两倍大,约20分钟,刷蛋液。
7.放入预热好的烤箱,185度16-18分钟。烤好取出,不烫手时抹沙拉酱,蘸肉松即可。
1.放入面包桶的材料顺序是:液体在下,盐、糖在一侧,面粉压出一个坑,放入酵母。2.汤种:面粉16克,水80克搅拌均匀,小火加热至65度(一边搅拌)关火,冷藏后使用。3.这里使用的是面包机发酵面团功能。