主料
羊肉 :300胡萝卜 :100
洋葱 :50
面粉 :400
辅料
蚝油 :2汤匙五香粉 :1茶匙
酵母 :3
盐 :1.5茶匙
姜 :半块
鸡精 :1茶匙
生抽 :2汤匙
黑胡椒粉 :半茶匙
油 :适量
具体步骤
1.将酵母用少许温水化开,倒入面粉中,再慢慢加入温水和成面团,盖上保鲜膜醒半小时。
2.胡萝卜擦丝,洋葱切丁,姜切末。
3.羊肉糜中加入胡萝卜丝、洋葱、姜末、油、盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉,充分搅拌上劲。
4.将醒好的面粉分成大约60克一个的小面团。
5.擀成中间厚边缘薄的皮,放入馅料包成包子样,再按成饼。
6.平底锅或电饼铛加热,刷入薄薄一层油,放入馅饼,小火烙至两面金黄即可。
1.虽然是加入了发酵粉,但不用等它完全饧发,半小时就好,这个时候的面韧性大,口感介于发面和死面之间。2.小火煎制。