主料
五花肉 :1000酸菜 :2000
辅料
姜 :适量盐 :适量
大料 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.酸菜洗净,片帮。
2.切成丝。
3.用凉水再投一遍,把水挤净成团。
4.做锅点火,用凉水下五花肉,开锅后,要撇除浮上的白沫子,然后放入适量的姜、葱和大料。
5.肉烀烂,(用筷子一插就透的程度),捞出备用。
6.把五花肉切成片。
7.在烀肉的汤中下入酸菜,慢火炖30分钟左右。
8.开锅,把切好的五花肉放入锅中,加入少许的盐和味精即可。
9.装入汤碗,即可食用。
酸菜切时要注意尽量先片一下,让酸菜丝细一些;炖肉时,开锅一定要撇出浮沫,慢火炖。