主料
红薯 :275小麦面粉 :280
辅料
泡打粉 :5酵母粉 :3
鸡蛋 :1个
水 :60
黄油 :40
具体步骤
1. 红薯用微波炉蒸锅蒸到软。我家100%功率需要7分钟。等凉,备用。红薯去皮,因为已经很软了,可以直接放入料理机。加入剩下所有材料,用料理机低速搅拌5分钟到完全均匀,面团有弹性
2. 倒入铺了烘焙纸的20 cm长模具中。搭上布,室温下发酵约1小时,到基本涨满模具
3. 放入预热好的烤箱,180度烤约1小时。注意表面颜色好了,就要搭上锡纸继续烤
天气热的时候,这面包放不了两天,趁新鲜柔软多汁的时候吃。