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主料
辅料
具体步骤
1.煮鸡:土鸡一只,一公斤左右最好,放入姜片,鸡油,煮50分钟即可捞出备用!
2.椒麻油:_把辣椒,花椒,香叶,陈皮,草果放入油里熬制出香味,加入鸡汤熬制半小时,放盐,味精,鸡精,鸡粉,白沙糖调味!
3.把煮好的鸡撕成条状,放入切好的大葱,青椒,洋葱丝拌匀即可!
烹饪技巧
鸡用土鸡,只有土鸡才能有皮脆肉筋的效果