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主料
辅料
具体步骤
1. 奶油奶酪隔水加热软化至无颗粒后,分次加入蛋黄拌匀,再加入40g糖拌匀
2. 芝士糊内拌入过筛后的粉类,拌匀后分次加入牛奶,盐,柠檬汁拌匀
3. 蛋白加70g糖打至湿性发泡(如图单抽上挂的蛋白有个向下弯的勾勾)
4. 取1/3蛋白加入面糊中拌匀,再将面糊倒扣回剩下的蛋白中拌匀
5. 倒入8寸模具,敲振去气泡
6. 烤箱预热160度,水浴法,上下火,45分钟