在肉丸中加入蔬菜，既有新鲜感又不失肉的味道，营养又健康，在做的过程中可能会花费一点时间，但是制作结束后肯定会幸福感爆棚。五彩蔬菜在肉丸中掺杂，既好看又不失营养，五彩嫩肉丸可以说是色香味俱全。与平常的丸子相比让人看了更有食欲。有时间的可以试着做一做。
主料
萝卜 ：适量肉 ：适量
紫甘蓝 ：适量
黑木耳 ：适量
鸡蛋 ：适量
菠菜 ：适量
辅料
料酒 ：适量生抽 ：适量
香油 ：适量
黑胡椒 ：适量
具体步骤
白萝卜，胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，黑木耳，肥瘦相间的猪肉；猪肉去皮洗净沥干，剁成末；
菠菜焯水后过凉水，挤干水份再剁成末。（焯水能去除菠菜的草酸）；白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。（白萝卜可稍挤干水份）
紫甘蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份；黑木耳泡发后切成末；肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往一个方向搅拌上劲。（肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜）
拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀。（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。（也可以用平底锅煎，烤的更健康一些）