主料
童子鸡 :一只土豆 :1个
泡发蘑菇 :1大把
老豆腐 :1块
烙饼 :一张
辅料
盐 :少许酱 :2大勺
姜片 :7-8片
老抽 :2小勺
具体步骤
1. 1、柴鸡用开水焯过
2. 土豆开水3成熟
3. 锅热入油、盐、姜片
4. 入鸡块,肉变白后加入土豆,翻炒后放入酱和少许老抽,少许水,均匀上色。
5. 鸡块出香味后,加水,以盖过鸡肉为准,大火煮开。
6. 将鸡块先捞出码到火锅盘里,可放最中间。
7. 锅里放入蘑菇,煮开后将土豆、蘑菇依次码入火锅盘。最后将汤汁一起倒入火锅盘。
8. 将切成块的豆腐码入火锅盘!
9. 开锅半小时即可,可将烙饼泡到汤里一起吃
如果是柴鸡的话,可以先把柴鸡用高压锅压倒8成熟。