牛尾美味又滋养，含有蛋白质，维生素等多种营养物质，最适合长时间的炖煮做成汤食用，而且西红柿也有很多的作用，而且味道酸甜可口，两者搭配熬成的汤色泽鲜艳，而且牛尾本身就有许多脂肪和胶原蛋白，使整个汤都十分浓郁。营养有丰富，而且美味又可口。
主料
牛尾 ：600g番茄 ：3个
辅料
番茄酱 ：1大勺葱 ：适量
香叶 ：2片
料酒 ：20勺
姜片 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。
锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。
把牛尾放锅内 ，放入香叶，葱，大火煮开后小火炖一个小时，至汤变白。
番茄切块，下锅炒软。
倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。收汁后把番茄倒入锅内，继续煮半个小时，放入盐调味即可。
在蒸煮牛尾去腥时，煮的时间不要过长，会使营养物质散失。还要将番茄的外皮提前除掉。