主料
鲍鱼(划几刀) :4个蘑菇(泡发好的) :8个
小堂菜 :半斤
五花肉 :4片
辅料
蒜茸 :适量鲍汁 :1汤勺
生抽 :适量
姜片 :4片
葱段 :适量
白砂糖 :适量
生粉 :少许
具体步骤
1. 烧水将鲍鱼垫鲍鱼壳,中间夹姜片,蒸熟待用,蒸的时间因应鲍鱼大小而定,过火怕肉质老
2. 把菜焯熟摆盘
3. 煎五花肉,因为五花肉会出猪油,所以不用加其他油,待肉变金黄加蘑菇和蒜茸一起爆炒,接着放鲍鱼汁,酱油和一碗水,小火焖,中间加糖焖8分钟,蘑菇入味了,把鲍鱼和葱段加入一起翻炒,生粉兑水勾芡,关火,把煮熟的材料摆盘再淋汁就ok啦!