主料
低筋面粉 :55鸡蛋 :4个
黄油 :35
抹茶粉 :5
白糖 :40
炼乳 :40
辅料
具体步骤
1. 食材。
2. 黄油加热到熔化微开关火。
3. 加入筛过的低粉和抹茶粉,拌匀。
4. 加入炼乳拌匀,再加入30g全蛋液及3个蛋黄拌匀。
5. 蛋清加白糖,打到湿性发泡,也就拉出小弯钩即可。
6. 加一勺打发的蛋清到面糊中拌匀。
7. 再倒回蛋清中,上下翻匀,不要转圈,以免消泡。
8. 倒入模具中,进预热160度上下火,中间烤12~15分钟出炉。
抹茶粉换可可粉成巧克力味,换草莓粉成草莓蛋糕。随心换。