东北大饼子，是北方地区常见的小吃。主要原料是玉米面，面粉。玉米富含粗纤维，对肠道非常好，而且玉米的营养丰富，含有多种维生素和微量元素，属于健康食品。粗粮细作的玉米面饼，做法简单，味香，纯正，营养丰富，口感也不错。
主料
玉米面 ：300面粉 ：200
辅料
油 ：适量小苏打 ：适量
酵母 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1. 玉米面 酵母温水泡一会 炼奶两勺
2.酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。
3.揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。
4.发酵好的面粉成絮状，稍稍鼓起。
5.发酵好的玉米面，倒入苏打水中和酸味
6.揉成小面团，放入平底锅小火煎两三分钟。
7.加水到面团三分之一处，盖上盖子，小火到水干，大概一刻钟左右，出锅。
1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃.
2.面粉的比例要小于玉米面