主料
鲈鱼 ：450辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备材料鲈鱼一条，葱、姜、蒜
2.鲈鱼两边斜刀切，姜切丝，放入盐，料酒、生抽，姜丝，少量油把鱼腌制片刻，葱切丝，蒜切末备用
3.锅内放入适量的水烧开，把鱼放进去蒸
4.蒸5-6分钟
5.起锅倒掉盘内的蒸汁，只留少许，放入葱丝
6.锅内放适量的油
7.放入蒜末爆香
8.放少许生抽
9.把爆香的油蒜末倒如蒸好的鱼上
蒸鱼一定要水烧开了才放进去，这样才能锁住鱼的香味，并保证鱼肉的鲜嫩。看鱼的大小，小点的一般蒸6-7足矣。最后把油蒜末爆香，更入味。