主料
派皮低筋面粉 :125鸡蛋黄 :1个
黄油 :55
精盐 :1
椰浆 :20-30g
辅料
细砂糖 :30鸡蛋 :2个
南瓜馅南瓜 :250
淡奶油 :125
具体步骤
1.南瓜上锅蒸熟
2.室温软化的黄油切小块,加入盐、面粉,用手搓成散沙状
3.加入蛋黄、椰浆和成面团
4.把面团擀薄,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用擀面杖擀去边缘多余的部分;底部用叉子戳出小孔,冷藏30分钟
5.蒸熟的南瓜压成泥,加入细砂糖、两个鸡蛋、淡奶油搅拌均匀,即成南瓜馅
6.把南瓜馅倒入冷藏好的派皮至9分满,烤箱中层,200度35分钟
南瓜不要放在盘中蒸,水分会太多