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红烧苍条鱼属于一道有讲究的四川美食,说它有讲究主要是因为它的调料必须要有四川的郫县豆瓣酱,换了它,味道就不对,郫县豆瓣酱参与了许多川菜的制作,可谓是川菜中必不可少的一部分,其味道咸鲜,需要注意的是,加入之后最好不要再放太多盐而导致菜肴过咸。
主料
辅料
具体步骤
鱼去头洗净
锅里放鱼加油,酱油,盐,糖,葱姜蒜,料酒,郫县豆瓣酱加开水漫过鱼身开火烧开改中小火慢炖30分钟以上入味