主料
凉粉 ：500辅料
风味豆豉酱 ：适量剁椒 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：2个
白糖 ：适量
素易鲜 ：适量
盐 ：适量
鲣鱼风味酱油 ：适量
葱 ：适量
青椒 ：1个
姜 ：适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.凉粉切块，葱、姜、蒜、辣椒切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜
4.加入青椒煸香，
5.倒入凉粉翻炒。
6.加入风味豆豉酱炒香。
7.加入酱油。
8.加入白糖和盐。
9.加入适量的清水，
10.烧制3-5分钟，凉粉变透明，加入青椒及剁椒，
11.烧制3-5分钟，凉粉变透明，加入葱叶，
12.临出锅，加素易鲜，翻炒均均，淋入香油炒均匀关火。
最好用海鲜酱油，会更美味，炒凉粉不用很长时间，凉粉变透明即好。凉粉不容易进味，所以盐要比平常炒菜量多一些，可品尝调整。