主料
萝卜 :一个牛肉 :少许
辅料
虾皮 :适量葱姜 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
五香粉 :适量
面粉 :适量
酵母 :适量
泡好粉丝 :少许
具体步骤
1. 温水化酵母和面团,放温暖处盖盖发酵到2倍大。
2. 牛肉馅加花椒水酱油顺一方向搅拌,加摖成丝的萝卜,粉丝虾皮,葱姜盐,香油,搅馅。
3. 发好的面团分成小剂子,扞成边薄中间厚的皮,包馅成包子状,封口朝下。
4. 不粘锅放少油加六成热,放入包子,留点空隙,稍煎一会加水至包子一半高度,盖盖中火煎至水干,包子底焦黄。撒上香葱芝麻。出锅!
1.发的面团要稍软一些。2.牛肉馅需一点点地加花椒水搅拌,馅不干。3如室温较低,可以拿一装60度左右热水的盆,把面盆放蒸帘上用热气熏着发得更好.