主料
鸡中翅 :8只猪肉糜 :一小碗
干香菇 :6朵
糯米 :一小把
辅料
六月鲜 :适量可乐 :适量
黄酒 :适量
鸡蛋 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 鸡翅洗净拆骨。
2. 肉糜加个蛋,几滴黄酒,一勺六月鲜调味。香菇浸泡后剁碎,糯米也须浸泡一小时,肉糜、香菇、糯米一起拌匀静置片刻。
3. 将肉糜塞入翅中,少油、小火煎至两面金黄。
4. 煎好的鸡翅依次加入半勺黄酒、一勺六月鲜、几滴老抽,大半罐可乐,没过鸡翅。中火烧开后小火焖烧20分中左右,转大火收汁。
5. 关火,撒葱花,装盘
鸡翅不要塞得太满,七八分即可,烧的时候会涨出来。糯米和香菇都要事先浸泡。鸡翅拆骨用剪刀更方便。