饺子作为一道享誉中外的具有中国特色的“美食”，深受大家喜爱，著名的中国电影导演冯小刚曾说人生“三好”其中一样就是饺子，而鲜美的毛芹菜羊肉饺子是一道不可多得的美食，这道具有清真特色的美食，选用新鲜的食材，劲道的面皮里包裹着美味的肉馅，一口下去可以鲜掉舌头。
主料
洋葱 ：50面粉 ：600
毛芹菜 ：200
羊肉 ：400
辅料
熟菜籽油（或者花生油） ：13盐 ：8
胡椒粉 ：3
生抽 ：3
味精 ：2
鸡蛋清 ：60
姜 ：3
清水 ：240
具体步骤
1、面粉加蛋清（可选）、加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，毛芹菜清洗干净去叶切末
2.锅中放入清水烧开
3.银耳切开
4.放入银耳红枣枸杞小火慢炖1小时
5.放入苹果冰糖少许，再煮五分钟
4、煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可、