主料
高粉 :250紫薯 :2个
辅料
盐 :2酵母 :4G
糖 :28
鸡蛋 :1个
玉米油 :28
水 :130
具体步骤
1.面粉除玉米油外,全部混合。
2.揉成团,醒一会,加玉米油,揉出手套膜。
3.揉好的面团,发酵成二倍大。
4.紫薯蒸熟,趁热压成泥。
5.发酵好的面团,排气,分成小剂子。醒20分钟
6.取一份小剂子,赶成方形。
7.中间抹上紫薯泥。
8.然后卷起来。
9.码入烤盘。
10.二次醒发二倍大,刷上蛋液,洒上芝麻。
11.入烤箱180度烤18分钟。
面团都是在冰箱里冷藏发酵的,二次醒发是室温。所耗的时间比较长。