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主料
辅料
具体步骤
1. 平菇洗净撕小条,鸡蛋两个
2. 将鸡蛋打散,加少许料酒、盐、清水打匀
3. 锅烧热倒少许油,倒入蛋液,随即炒散,盛出
4. 留底油,倒入平菇条,炒出水份,再加适量清水
5. 倒入炒好的鸡蛋
6. 加盐搅匀即可
烹饪技巧
炒鸡蛋时要边倒入,边炒散炒碎。平菇本易出汤汁,再加入少许清水,使汤味更清鲜