主料
黄瓜 :2根辅料
盐 :适量自制麻辣豆瓣 :适量
红椒 :半个
生抽 :适量
白醋 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.黄瓜洗净去两头,刀与黄瓜成45度角斜着切,不要切断
3.翻一面,刀与黄瓜成90度切,不要切断
4.切好的蓑衣黄瓜
5.装盘,撒上少许盐
6.自制麻辣豆瓣里加入适量生抽、白醋,调成汁
7.红椒切成花朵状
8.将调料汁淋入
9.装饰上红椒,漂亮的蓑衣黄瓜上桌了
一、切蓑衣黄瓜的时候刀与菜板成30度夹角,每次刀尖接触菜板地快速切,蓑衣黄瓜非常均匀不会段;二、蓑衣黄瓜每一片切得越薄,就拉得越长。