鱼，是餐桌上必不可少的，过年过节，家家桌上你都会见到鱼，正所谓年年有"鱼"嘛。可是你知道怎么弄，鱼更好吃吗。今天我告诉大家一道关于鱼的菜肴，它就是美味的蕃茄红烧鱼。先拿鱼来红烧，油炸，过后再放番茄来炖，鱼肉的香甜中又带着一丝丝酸味，美味又好吃。
主料
小黄鱼 ：1只啤酒 ：1罐
辅料
西红柿 ：1个洋葱 ：1/2个
姜蒜葱 ：适量
具体步骤
小黄鱼表面分刀，散盐腌制。
半小时后将鱼浸入啤酒除腥味，浸15分钟。切西红柿准备搅拌，留一点点切丁。准备洋葱大蒜生姜。
生粉加蛋清，包裹鱼身。
先煎，正反面各3分钟，取出。下锅洋葱蒜西红柿汁等，待汁水煮沸后下鱼，小火炖10分钟。