青稞面中的青稞生长在高寒缺氧的高原上，也因此它的营养成分比其他的粮食会多得多，把青稞磨成面粉制作成面，仅仅是素的青稞面都比一般的面食清香无比，香而不油腻，拌上辣酱，口感清爽，尝上一碗就会有满满的腹饱感，真的是餐桌上最简单的美味佳肴，
主料
青稞 ：适量辅料
清水 ：适量醋 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
具体步骤
1.把青稞磨成细面
2.用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团
3.放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的
4.把它放进滚水锅里
5.熟了，用漏勺捞出、盛在碗里
6.调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，