每逢过年,酱肉吃不完就用干净的方便袋装好冷冻,想吃了就取出来蒸一下或炒都可以哦多年的习惯,回锅肉是爹最爱吃的,虽然不正宗,但是吃了很多年依然觉得很美味回锅肉做好的时候,妈咪就开始吆喝---‘王老头儿(我爹),回锅肉好啦家的味道家常回锅肉,你试过了吗?
主料
酱肉 :200洋葱 :10
胡萝卜 :80
辅料
干红辣椒 :适量醋 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
洋葱切菱形片,胡萝卜切片,干红辣椒掰成小段。
.熟猪肉切薄片
炒锅放油,倒入干红辣椒炒香。(我家不吃辣,辣椒放的比较少。)
分别放入13香,生抽,料酒,醋。
炒香后倒入熟猪肉翻炒一分钟左右。
熟猪肉是刚从冰箱取出来的,炒的时间长一些~
倒入剩下的材料,洋葱和胡萝卜,大火继续翻炒
出锅前撒一些盐和鸡精调味即可。
酱肉本身就有咸味,添加生抽时注意别过量,否则太咸。