正宗孜然羊肉，绝对是一流的新疆出品美食。虽然有一些人认为羊肉本身会带有很大的骚味，包括羊奶也是，但其实，很多羊肉羊奶加工成食品就已经把它本身的骚味去掉了，吃起来闻起来就只有鲜味。所以，像正宗孜然羊肉这样的美味，不应该被人拒绝。
主料
羊里脊 ：350g辅料
生姜沫 ：少许大蒜 ：三颗
盐 ：适量
鸡精 ：少许
料酒 ：一勺
生抽 ：一勺
红烧酱油 ：少许
孜然 ：一勺
辣椒面 ：一勺
玉米淀粉 ：两勺
生菜 ：两片
香菜叶 ：一片
具体步骤
羊里脊肉洗干净控干水份
把羊里脊切成大小均匀的片。
羊里脊放入盆中，加入盐，鸡精，料酒，生抽，红烧酱油，玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。
生菜洗干净切成丝。
姜切沫，蒜切片。
锅烧热倒入适量油。
油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。
放入姜沫和蒜片炒出香味。
放入孜然粒翻炒出香味
再放入辣椒面翻炒均匀。
炒两分钟左右关火，不可时间太长，否则肉炒老了嚼不动了。
把生菜丝垫入盘底。
羊肉盛入盘中，香菜叶点缀，香喷喷的孜然羊肉就做好了。