主料
鲜羊肉 :适量葡萄干 :适量
洋葱 :适量
小米椒或胡萝卜 :适量
隔夜米饭 :适量
辅料
盐 :适量白糖 :适量
白胡椒 :适量
孜然粉 :适量
具体步骤
1. 将鲜羊肉切小,加上少许盐、淀粉码味,腌制越10分钟;葡萄干提前用清水浸泡,变得柔软时用手轻轻抓匀,反复清洗几次,确保没有泥沙;
2. 锅中加入比平时炒菜多一倍的油,加热到五成热时,放入小米椒和羊肉炒出香味;
3. 待羊肉开始变色时,加入洋葱末翻炒;
4. 待洋葱出香味时,加入一碗隔夜米饭,慢慢炒散,并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐,拌匀;
5. 最后在加入沥干水分的葡萄干,加入一勺白胡椒,迅速拌匀即可。