主料
虾肉 :175辅料
植物油 :80红油 :5
盐 :2
酱油 :7毫升
醋 :5毫升
味精 :5
淀粉 :10
胡椒粉 :5
干红辣椒 :5
糖 :8
料酒 :10毫升
蛋清 :5
葱节 :10
姜片 :8
蒜片 :6
汤 :50
具体步骤
1. 虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。
2. 干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。
3. 将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。
4. 锅上火入油,旺火至油6成热下入干辣椒,迅速煸至棕红色,放入虾球炒散,炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。
5. 泼入汁,点几滴香醋,加红油颠翻出锅即成。
一道简单好吃的菜