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戚风蛋糕的做法 9寸戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做
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食材明细
主料
低粉
(120克)
砂糖
(60克)
鸡蛋
(6个)
塔塔粉
(3克)
牛奶
(75克)
色拉油
(60克)
香草粉
(3克)
甜味
(
口味
)
烤
(工艺)
一小时
(耗时)
简单
(难度)
戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离
2、蛋黄打至浅黄,依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉,搅拌均匀成面糊状
3、打发蛋清,放入塔塔粉、分三次放入60g砂糖。打蛋器从慢到快分三档一定要打发!很重要
4、将面糊清与打发的蛋清翻拌均匀。尽量不要搅拌,用刮刀从下往上翻拌。
5、上下层145度烤45分钟后再用160度烤15分钟
6、取出
模具
倒扣等待蛋糕放凉后脱模
7、切开
8、高度
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