特色虾扯蛋 - 如何做好吃又美味

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟

主料

虾 ：适量

辅料

鹌鹑蛋 ：适量

具体步骤

1.准备好15个鲜虾和15个鹌鹑蛋。

2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以，最好过筛一下，放置待用。

3.鲜虾剥壳，挑去虾肠虾线，加点盐腌一下。

4.丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁。

5.各打入一只鹌鹑蛋。

6.再在上面加半汤匙面粉液。

7.下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度，觉得不够圆可以再加点儿面粉液。

8.把丸子转动煎至各面金黄就可以了。