香菇肉酱煎饼的做法 - 香菇肉酱煎饼怎么做

“做了两大瓶香菇肉酱，赶紧煎几个饼子试试口味，哇，还真是好吃~！同志们，赶紧来尝尝！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇肉酱煎饼的做法步骤

• 1、面粉和香菇肉酱准备好。香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》。

• 2、面粉加盐，徐徐倒入少量沸水，用筷子快速搅拌成絮状，再倒入点凉水，用手揉成3光面团（面光、手光、盆光）。水一定要分多次，少量的加，一是避免面团太稀，二是让面团吃水，把水揉进去。

• 3、把面团分成大小均匀的4个剂子。

• 4、案板上撒点干面粉，取一个剂子，先用手按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

• 5、把香菇肉酱包进面皮里。

• 6、先包成包子状。

• 7、褶皱面放在下面，慢慢压扁，如图。

• 8、起油锅，油6成熟时，把做好的饼子放在锅里煎。油要少倒点，否则就变成炸了，O(∩_∩)O~！

小窍门

沸水和面，面团太软；冷水和面，面团太韧；沸水加少量凉水，软硬适中。