彩丁拌面的做法 节日餐桌上的面条也精彩---彩丁拌面 彩丁拌面怎么做

“这道彩丁拌面是我根据西餐意面来改做的，用食用油代替黄油，添加了西餐不可缺少的洋葱胡萝卜和黑胡椒。其色彩非常鲜艳，味道非常新颖。是一道五星级酒店都吃不到的家宴营养主食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

彩丁拌面的做法步骤

• 1、芹菜洗净切成碎丁。

• 2、胡萝卜土豆去皮切成小丁。

• 3、洋葱西红柿切成小块。

• 4、鸡蛋加入香油打散备用。

• 5、锅中放油烧热，下入土豆丁炸至金黄。

• 6、再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。

• 7、锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。

• 8、翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂。

• 9、下入洋葱继续翻炒。

• 10、加入酱油糖盐料酒蚝油黑胡椒煸炒均匀。

• 11、再加入芹菜碎。

• 12、加入适量的清水烧开。

• 13、下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。

• 14、烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉。

• 15、再烧开加入打散的鸡蛋即可

• 16、漂亮美味的彩丁卤就做好了。

• 17、另起锅放入水烧开，下入面条煮熟。

• 18、把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可

小窍门

胡萝卜要过油，这样胡萝卜素才能释放出来，因为要拌面，盐要比平时炒菜多放一些。