素炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】素炸酱面 素炸酱面怎么做

“吃了几天肉肉做的炸酱面，今天来个素炸酱面。我以前不怎么喜欢吃面，记得小时候爸爸为我下面条，我就撅着嘴很不情愿吃，同意吃下一碗面就奖励我五毛啊，那时候五毛钱很值钱了。
通过“美食家”举办的炸酱面活动，我越来越喜欢吃面了，百吃不厌啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

素炸酱面的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。

• 3、锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。

• 4、加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。

• 5、倒入水，加入白糖。

• 6、倒入黄瓜，加入老抽。

• 7、翻炒均匀即可。

• 8、菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。

• 9、菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。

• 10、揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。

• 11、取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。

• 12、切成均匀的细条。

• 13、从中间抖开。

• 14、锅中水开，下入面条煮至断生。

• 15、放入冷水过一下捞出。

• 16、上面放入炸酱和菜码即可。