酸菜豆瓣炒肉丝的做法 多吃一碗饭——酸菜豆瓣炒肉丝 酸菜豆瓣炒肉丝怎么做

“为了吃酸菜鱼，老耿囤了一箱酸菜，结果酸菜鱼没吃几次，一直在那放着，老耿让我一顿抱怨，这么多的酸菜什么时候能吃完，就想着法的消耗，送出去一些，大都让我剁了炒肉丝下面条吃了。还剩没几袋蚕豆上市了，就加了点蚕豆瓣，鲜美又下饭，好了，现在又感觉酸菜不够吃了！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜豆瓣炒肉丝的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、蚕豆仁去皮待用。

• 3、酸菜剁细末。

• 4、加点清水泡半小时再过两倍清水沥干。

• 5、精肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀冰箱冷藏半小时。

• 6、热锅凉油，爆香葱，姜沫。

• 7、加入肉丝划散。

• 8、加入豆瓣，酸菜。

• 9、翻炒十秒秒。

• 10、加点白糖，盐，少许清水烧开再烧一到两分钟。

• 11、鲜香开胃的下饭菜就做好了。

小窍门

1.炒的豆瓣适合用嫩点的好吃。
2.酸菜可以用一般的雪里红咸菜代替。