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1、土豆去皮挖去没用的部分,洗净切片放清水中浸泡,入锅前沥水备用。
2、肥腊肉切片。
3、腊肉放入干锅中煸炒,炒出油。
4、加入土豆片翻炒3分钟,加盐、醋、胡椒粉和辣椒壳炒匀后,加一小碗清水,盖上锅盖焖5分钟,期间翻炒2到3次。
5、揭开锅盖继续翻炒,直到水收干,土豆炒熟,加生抽炒匀即可出锅。