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“百吃不腻的鸡腿肉。”
1、鸡腿去骨。
2、切小块。用少量味淋,料酒,生抽,胡椒粉,腌制半小时。
3、鸡腿菇切片。
4、鸡腿菇用中火煎到两面金黄,撒一点黑椒,上盘。
5、面粉和生粉,1:1。搅拌均匀。
6、油量要比平时炒肉多两倍(用最小的不粘锅更省油),用半煎炸形式,中火,把鸡块两面煎至金黄,大概6-7分钟。
7、现买的黑椒酱兑水,煮沸,勾芡,调成黑椒汁。
8、完成,淋一点黑椒汁。多余的黑椒汁冷藏起来,下次炒面或炒肉能用上。