“狗肚鱼,有的地方叫“豆腐鱼”,“九肚鱼”,“软骨鱼”,这段时间的狗肚鱼很肥美,新鲜的狗肚鱼鱼身呈透明的样子,鱼骨软软的,肉的含水量很高,口感很嫩滑,鲜甜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸甜狗肚鱼的做法步骤
1、狗肚鱼。。。
2、狗肚鱼洗净去头尾,切段。
3、切葱花,姜蒜末。
4、用白糖,番茄酱,醋加少许水调一碗汁。
5、坐锅油烧热,将狗肚鱼下锅煎一煎。
6、翻个身,放葱姜蒜。
7、将调好的番茄汁倒入大火烧开后收汁,加胡椒粉,盐调味即可。
8、成品。。。
小窍门
提示:狗肚鱼很容易烂,不要勤翻,翻一次就好了,以免鱼身烂了。