老姜焖排的做法 - 老姜焖排怎么做

“老姜焖排
姜作为香辛料以往大多被人们作为辅助调料来使用，而这道老姜焖排是将其作为主料来和排骨搭配，成品味道辛香，姜味浓厚，口感软嫩。在咀嚼之时，您会感到姜味留存于口中，口味异常独特。
主料：猪肋排450克、老姜一块（约120克）
调料：葱3段、料酒10毫升、老抽5毫升、糖10克、盐3克、油30毫升
水量：600毫升
做法：
1.处理主料
a.猪肋排洗净入水焯烫3分钟，捞出沥干；
b.老姜去皮，洗净切小块后拍散；
c.放入姜散和料酒（10毫升）腌渍排骨；
2.装锅启动
a.锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜散、猪肋排；
b.放入老抽5毫升、糖10克、盐3克以及水（含所有液体调味料共600毫升）
c.盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时，挑出葱、姜调味料，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中，摆盘即可上桌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老姜焖排的做法步骤

• 1、老姜一块（约120克）

• 2、老姜去皮，洗净切小块后拍散

• 3、猪肋排洗净入水焯烫3分钟

• 4、捞出沥干

• 5、锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜散、猪肋排

• 6、放入老抽5毫升、糖10克、盐3克以及水（含所有液体调味料共600毫升）

• 7、盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序。这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。

• 8、出锅装盘待烹饪结束时，挑出葱、姜调味料，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中，摆盘即可上桌

小窍门

要点：
将可适当多用一些，拍散使用，姜味更浓。
风味：
姜味浓郁，肉质香嫩。