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1、蚕豆剥去豆荚洗净。(也可以在壳上开一道口)
2、蒜去皮切片备用。
3、干辣椒剪成小段,放入水中浸泡一下。
4、将肉剁成肉末。
5、锅内放适量油烧至六成热后放入肉末。
6、将肉末煸炒至变色。
7、加入干辣椒和蒜片炒出香味。
8、加入橄榄菜翻炒均匀。
9、加入一勺生抽翻炒均匀。
10、加入蚕豆翻炒至表面断生变色。
11、加入适量热水烧至蚕豆将熟。
12、调大火,收干汤汁后出锅。