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1、生姜切丝,蒜头拍碎备用。
2、河虾洗干净滤干水分。
3、锅烧热放油,倒入姜丝蒜末煸炒出香味。
4、倒入河虾爆炒。
5、待河虾变色放入料酒。
6、放入白糖(稍多点)、生抽、蚝油快速炒匀。
7、放入适量玫瑰醋炒匀,出锅装盘。
河虾一定要活的,炒的时间也不宜过长,否则虾肉就会失去弹性,口感就差了。