“一不留神又买了辣椒,是肉厚,微辣的大辣椒(我是湖南人所以觉得一点都不辣),每次上桌动筷子底朝天最快的一样菜,写着口水都出来了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虎皮尖椒的做法步骤
1、请忽略煤气管!我没有把尖椒籽扣掉(因为这种辣椒根本不辣)只是用菜刀在菜板上用力一按就行了。
2、热锅冷油,等油热后舀一勺盐,把尖椒放进去煸。今天买的尖椒有点太长了,锅小了!
3、煎皱后翻个!
4、2面差不多时就把尖椒放一边,用余油煸一下豆豉和蒜头,(因为我家不吃蒜头,所以我用的蒜头没切小就拍了下下锅)香味出来后就把尖椒铲几下!
5、拿一个碗放点生抽+耗油+味精+少许清水。
6、把汤料淋进去,快速翻炒。
7、锅底保留一点汤,把尖椒用筷子摆好,然后把汤淋尖椒上把豆豉也放面上。