“黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值非常丰富。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
雪里蕻炒黄豆的做法步骤
1、雪里蕻投洗几遍,攥干水分,切碎装盘,上笼蒸30分钟,待用。
2、黄豆泡一晚上,下锅煮5分钟捞出备用。
3、葱、蒜、干辣椒改刀待用。
4、炒锅上火放油烧热,下葱、干辣椒、蒜蓉爆出香味。
5、放入雪里蕻翻炒均匀,放少许盐、味精。
6、放入煮好的黄豆翻炒。
7、略加翻炒,即可出锅装盘。
8、成品。
小窍门
1.雪里蕻较韧,炒前先上笼蒸蒸煮,促其软烂,减少烹饪时间。
2.黄豆提前煮熟,缩短烹饪时间。