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1、猪蹄过开水去味。
2、卤汁烧开,加点卤和红糖。
3、将清理好的猪蹄放进卤汁里卤一小时。
4、等冷却,不要急于出锅,让卤汁多泡泡。
5、卤好的猪蹄。
6、待冷却后斩件,摆盘,
7、待冷却后斩件,摆盘。
8、上原味卤汁,淋上香油即成。